Ayam Taliwang - Indonesisches Grillhähnchen in scharfer Chili-Marinade

Das Rezept für Ayam Taliwang, ein traditionelles indonesisches Grillhähnchen, wird in diesem Video vorgestellt. Die Marinade wird aus einer Vielzahl von Zutaten wie Tomaten, Palmzucker, scharfen und milden Chilis, roten Zwiebeln, Fischpaste, Kokosmilch, Knoblauch, Macadamianüssen und Limettenblättern hergestellt. Die Zutaten werden im Mörser zu einer Paste zerstoßen und dann mit Kokosmilch und Salz vermischt. Das Hähnchen wird zunächst ohne Marinade gegrillt, um die Haut knusprig zu machen, und dann mit der Marinade eingerieben. Die Spieße werden ebenfalls gegrillt und dann durch die Marinade gezogen. Das Gericht wird mit Reis, Tofu, Hähnchen-Curry, Fladenbrot, Wasser-Spinat, Sojasprossen, Erdnüssen und einem scharfen Salat serviert. Der Geruch des Gerichts ist sensationell und das Endergebnis ist ein knuspriges, saftiges Hähnchen mit einer scharfen Chili-Marinade.