Flammlachs Perfekt Zubereiten

Der Koch bereitet einen perfekten Flammlachs auf seinem Metallbrett zu, das durch die Verwendung von Lachsgewürz und einer speziellen Zubereitungstechnik besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er ein Lachsgewürz, das einen bestimmten Anteil von Zucker enthält, der während des Garvorgangs karamellisiert und eine schöne Kruste bildet. Der Koch zeigt, wie man den Lachs auf das Metallbrett legt und wie man die Flamme einstellt, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fisch, während das Innere butterweich wird. Der Koch präsentiert am Ende das fertige Gericht und erklärt, wie man erkennt, wann der Lachs fertig ist, auch ohne Thermometer.