Irish Stew mit Lammfleisch

Der Grillmeister bereitet ein traditionelles irisches Eintopfgericht mit Lammfleisch zu. Das Rezept ist eine Abwandlung des klassischen Irish Stew, bei dem anstelle von Hammelfleisch Lammfleisch verwendet wird. Zunächst wird das Lammfleisch 10 Minuten lang in einer selbst zubereiteten Brühe aus Lammknochen gekocht. Anschließend werden Speckwürfel, Weißkohl, Kartoffeln und verschiedene Gewürze wie Kümmel, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Das Gericht wird dann bei geschlossenem Deckel über zwei Stunden bei geringer Hitze gekocht, wobei die Kohlen sorgfältig auf dem Deckel verteilt werden. Nach zwei Stunden ist das Fleisch zart und das Gemüse durchgegart. Der Grillmeister serviert das Irish Stew mit einer kräftigen Suppe, die durch die lange Kochzeit eine reiche Geschmackstiefe entwickelt hat. Bei der Verkostung bemängelt der Chefkoch lediglich, dass dem Gericht ein bisschen mehr Würze fehle, räumt jedoch ein, dass die Zutaten insgesamt sehr gut aufeinander abgestimmt seien. Alles in allem ist das Irish Stew ein leckeres und herzhaftes Gericht, das sich ideal für kalte Tage eignet.