6 Kg Truthahn vom Smoker

Der Grillmeister bereitet einen großen Truthahn auf seinem Pelletsmoker zu, der durch die lange Garzeit bei niedriger Hitze besonders saftig und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Würzlage, die er am Vortag zubereitet, um dem Fleisch eine würzig-süße Note zu verleihen. Der Truthahn wird zunächst großzügig mit dem Rub eingerieben und anschließend über mehrere Stunden bei konstanter Temperatur gerauchert. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere butterweich wird.