Schweinebauch im Salzmantel aus der Hotbox

Ein saftiger Schweinebauch wird im Salzmantel in der Hotbox zubereitet. Der Schweinebauch wird zunächst mit einem selbstgemachten Gewürzrub eingerieben und dann mit einer Salzkruste überzogen. Anschließend wird er in der Hotbox bei 250 Grad gargekocht. Das Ergebnis ist ein saftiger und zarter Schweinebauch mit einer knusprigen Kruste. Der intensive Geschmack des Schweinebauchs wird durch den Salzmantel noch verstärkt. Die Verwendung von Hickory-Holz gibt dem Gericht eine zusätzliche rauchige Note. Der Schweinebauch kann als Hauptgericht serviert werden und eignet sich auch perfekt für Sandwiches. Der Vorteil dieser Methode ist, dass das Fleisch gleichmäßig durchgegart wird und eine perfekte Konsistenz erhält.