Gefüllte Rollbratenscheiben mit Bacon-Tomaten Kruste

Der Grillmeister bereitet eine mediterrane Schweinefleischrolle mit einer leckeren Bacon-Tomaten Kruste zu. Zuerst wird das Schweinefleisch aufgeschnitten und mit einer Mischung aus Tomaten, Serano-Schinken, Baby Bell und frischem Basilikum gefüllt. Anschließend wird das Fleisch eingerollt und mit einem Metzgerfaden fixiert. Nachdem das Fleisch über Nacht im Wasserbad bei 58° gegart wurde, wird es im Oberhitzegrill mit einer leckeren Butter-Speck-Tomaten-Mischung überzogen und serviert. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch, knuspriger Kruste und mediterranen Aromen ist einfach sensationell und wird den Gaumen verwöhnen. Die Herstellung der Rollbratenscheiben ist etwas aufwändig, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Wenn man keinen Oberhitzegrill besitzt, kann man das Gericht auch im Backofen mit Oberhitze-Funktion zubereiten.