Gesmoktes Kaninchen mit R-Hulk und Buttermilch

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Kaninchen auf seinem Pellet Smoker Grill zu, das durch eine Mischung aus Buttermilch und R-Hulk von Klaus Grillt besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er zwei Kaninchen von jeweils 1,1 kg, die er zunächst in einer Marinade aus 2 l Buttermilch und vier bis fünf Esslöffeln R-Hulk einlegt. Das Kaninchen bleibt für 12 bis 16 Stunden in der Marinade, bevor es auf den Grill kommt. Der Grill ist auf 140° indirekte Hitze eingestellt, und das Kaninchen wird für zwei Stunden gegrillt, bevor es in Alufolie eingeschlagen und mit Butter bestrichen wird. Anschließend wird es für weitere anderthalb Stunden bei 120° indirekt gegrillt. Das Endergebnis überzeugt durch seine Balance zwischen herzhaften Raucharomen und der natürlichen Süße des Fleisches. Der Grillmeister zeigt am Ende die gelungene Textur und den appetitlichen Glanz des Fleisches, das sich ideal für ein Hauptgericht eignet.