Känguru-Loin-Filets mit Balsamico-Waldbeeren-Sud

Der Grillmeister bereitet ein leckeres Känguru-Loin-Filet auf seinem Grill zu, das durch die Verwendung von Balsamico-Essig und einer Waldbeeren-Konfitüre besonders aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er nur wenige Zutaten, wie den Wilden Klaus 'black', ein Känguru-Fleischstück, das sehr mager ist und daher ein gutes Essen benötigt. Die Verwendung von Balsamico-Essig und der Waldbeeren-Konfitüre verleiht dem Fleisch eine süße und würzige Note. Der Grillmeister zeigt, wie man das Fleisch indirekt auf dem Grill zubereitet und wie man die richtige Kerntemperatur erreicht. Das Endergebnis ist ein butterzartes Känguru-Loin-Filet, das durch die Verwendung der Balsamico-Waldbeeren-Sud besonders lecker wird. Der Grillmeister empfiehlt, das Fleisch nicht zu lange auf dem Grill zu lassen, um es nicht zu überkochen.