Cordon Bleu alla Milanese aus dem Dutch Oven

Der Grillmeister bereitet ein Cordon Bleu alla Milanese im Dutch Oven zu, ein italienisch-inspiriertes Gericht, das durch seine raffinierte Füllung und das langsame Kochen im Dutch Oven überzeugt. Zuerst schneidet er das Schweinefleisch in dicke Scheiben und bereitet es für die Füllung vor. Als Füllung verwendet er eine Käsemischung, die er mit Semmelbröseln vermengt, um sie besser im Fleisch zu halten. Dann fügt er den Luftgetrockneten Schinken und den Käse hinzu und rollt das Fleisch zusammen. Anschließend bereitet er die Tomatensauce zu, indem er die Dosentomaten mit Wasser verdünnt und mit verschiedenen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Lorbeer anreichert. Den Dutch Oven leicht einfetten und mit natürlichem Backpapier auskleiden, dann das Fleisch und die Tomatensauce hineingeben und langsam köcheln lassen. Nach etwa zwei Stunden ist das Fleisch zart und gar, die Tomatensauce hat sich verdickt und das Cordon Bleu ist fertig. Der Grillmeister zeigt abschließend den Anschliff des fertigen Gerichts und betont die Bedeutung der langsamen Kochzeit, um die Aromen und den Geschmack des Fleisches voll zur Geltung kommen zu lassen.