Rehkeule im Sandwich - ein edler Snack

Der Grillmeister Gerrit bereitet eine Rehkeule auf seinem Keramikgrill zu, die er in einem Sandwich mit Preiselbeeren, roten Zwiebeln und Rucola verwertet. Zunächst wird die Rehkeule mit einer Gewürzmischung aus Olivenöl, Rosmarin und Koriander eingerieben und im Dutch Oven angebraten. Danach wird sie mit Fleischbrühe und Rotwein abgelöscht und für 2-3 Stunden im Grill geräuchert. Das fertige Fleisch ist zart und aromatisch und passt perfekt zu den süßen Preiselbeeren und dem frischen Rucola. Die Kombination aus dem intensiven Rauchgeschmack des Fleisches und der Süße der Preiselbeeren ist einfach lecker. Das Rehkeulen-Sandwich ist ein perfekter Snack für jede Gelegenheit.